Брусника обыкновенная (Vaccinium vitis-idaea L.) — растение рода вакциниум (Vaccinium) семейства вересковых (Ericaceae).

Название

Этимология

Украинский «брусника» происходит от праславянского * brusьnika / * brusьnica (с прежних * brusinika). Родственное рус. Брусника, пол. Bruśnica, brusznica, чеш. Brusnice. По самой распространенной версии, праславянское * brusinika по происхождению связано со словами брус, церковнослов. (в) брусит («гладить», «намазывать», «красить», «касаться», «точить»), старослов. cъбрысаты («соскабливают», «обрубать»). Название связано с тем, что спелые ягоды брусники легко срываются, «змахуються». Аналогичным образом в немецком языке объясняется слово нем. Streichenbeere («брусника») — от нем. Streichen («гладить»). Также сопоставляют славянское * brusinika с литовским лит. Brukne и латышским bruklene («брусника»), которые сравнивают с лит. лит. braukti («смахивать», «стирать»).

По другой версии, праславянское * brusinika, вместе с немецкими Brausbeere, Prausbeere — слово доиндоевропейского, субстратного происхождения.

Третья версия выводит * brusinika (вместе со словом «бересклет») с гипотетического праславянского корня * brus / * braus- («красный»), ср. Брусначка (вид яблони), бруснакы (плоды этой яблони), рус. Брусковые ( «марена красильная»), пол. czerwienica («брусника», буквально — «красная ягода»). То есть, брусника — «красная ягода».

Народные названия

Народные названия брусники — Борина, боровина, Боровка (от польск. Borówka), брослина, бруслинчик; Хворостянка (форостинкы) у гуцулов: ґоґодза, ґоґозы, ґоґоцы, ґоґоцкы от рум. coácăză (смородины) голозник, голубец, грушпан, здание, каменка, каминные, Квасница красная, квасничник, суфез, яфуза.

Систематика

Долгое время бруснику выделяли в отдельный род Rhodococcus с двумя видами — Rhodococcum minus (G.Lodd.) Avrorin и Rhodococcum vitis-idaea (L.) Avrorin, но Флора Европы приводит два подвида: Vaccinium vitis-idaea L. subsp. minus (G.Lodd.) Hultén и Vaccinium vitis-idaea L. subsp. vitis-idaea.

Морфологическая характеристика

Невысокий кустик семьи брусничных (10-28 см высотой) с ползучим длинным корневищем. Стебель прямостоячий с округлыми короткоопушенный веточками. Побеги зеленовато-бурые, покрытые короткими крючкообразными волосками. Листья очередные, обратнояйцевидные или эллиптические — (0,5-3 см длиной и 0,2-1,5 см в ширину), кожистые, тупые, цельнокрайние или нечетко городчато с загнутыми вниз краями, гладкие или у основания немного опушенные; сверху темно-зеленые, блестящие, снизу более светлые, с темными железками, держатся на растении в течение двух-трех лет. Цветки с двумя прицветниками находят я в верхушечных 2-16 цветочных кистях, собраны на концах прошлогодних побегов. Цветоножки короткие, красноватые, опушенные. Чашечка чотиризубчаста, с короткими округлыми красноватыми или зеленоватыми зубцами. Венчик (5-6 мм длиной) дзвоникуватий, 4-5-зубчатый, бело-розовый или розовый. Тычинок 8 (10) с короткими, невыступающими за пределы венчика нитками. Пестик один, завязь чотиригнизда. Плод — округлая ягода (7-12 мм в диаметре), сначала зеленовато-6ила, спелая — ярко-красная. Семена многочисленные, красновато-бурый, с сетчатой ​​кожицей, в форме полумесяца. Цветет во второй половине мая и в июне, ягоды созревают в августе — сентябре.

Формула цветка: * К4С4А8G1_ (цветки двуполые)

Распространение

Распространена в лесной и тундровой зонах во всей северном полушарии от Евразии в Северную Америку. Растет брусника в хвойных и смешанных лесах, на полянах. Светолюбивое растение. В Украине распространена на Полесье и в Карпатах, где растет в долинах, доходя местами до горных вершин. Иногда образует сплошные заросли на площади в несколько гектаров. Заготовка возможна в Волынской, Ровенской, Тернопольской, Львовской, Ивано-Франковской, Черновицкой и Закарпатской, на севере Киевской и в Житомирской областях. Можно встретить бруснику на севере Сумской и Черниговской областей, очень редко при старицах в Надросся. Запасы ограничены.

Практическое использование

Пищевая, витаминозное, медоносное, лекарственное, декоративное растение.

Хозяйственное значение

Ягоды употребляют свежими и переработанными. Из них готовят варенье, компоты, джем, начинку для конфет, пастилы, сок, маринады, экстракты, напитки. Квашеная брусника имеет приятный вкус и может долго храниться. Ее применяют как гарнир к мясным и рыбным блюдам, добавляют в салаты.

Высокие пищевые и вкусовые свойства ягод брусники обусловлены наличием в них сахаров (до 7%), органических кислот: лимонной, яблочной, молочной, янтарной, бензойной, салициловой (общее содержание 2,5%). Благодаря наличию бензойной кислоты ягоды брусники длительное время сохраняются свежими.

Кроме того, ягоды содержат пектиновые и дубильные вещества (0,32%), гликозиды арбутин и вакцинин, провитамин А, витамин С (7-23 мг%). Семена брусники содержит 32% жирного, быстросохнущей масла.

Фармакологические свойства

В научной медицине используют листья брусники — Folium Vitis idaea как мочегонное и дезинфицирующее средство при почечнокаменной болезни, ревматизме, подагре, циститах. Антисептическое и противовоспалительное действие препаратов из листьев брусники подобно действию листьев толокнянки и обусловлена ​​наличием в них гликозидов, арбутина, гиперозида, дубильных веществ, елаговои и хинной кислот. Свежие листья брусники при измельчении выделяют летучие фитонциды.

Медицинское применение

В народной медицине применяют ягоды и все растение, собранную в период цветения, при ревматизме, простуде, кашле, заболеваниях печени, почек, мочевого пузыря, при маточных кровотечениях, туберкулезе легких, гипертонии. Сок ягод употребляют при воспалительных процессах и поносах.

Медонос

Как медоносное растение уступает черникой, но при холодной весны, когда погибают цветы черники, становится ценной для пчеловодства. Дает поддерживающий взяток, Медопродуктивность ее до 50 кг с 1 га. Как декоративное растение рекомендуется для декорирования каменных горок в лесопарках.

Сбор, переработка и хранение

Ягоды собирают с середины августа до первых заморозков. Собирают бруснику вручную, с помощью гребешков или комбинированным способом. Составляют ягоды в плетеные корзины и хранят под навесом, на полках, расстилая их слоем толщиной до 25 см. Перед отправкой на пункты переработки ягоды сортируют на сортировочных машинах. Ягоды брусники транспортабельные, хорошо сохраняются. В современном холодильнике стоит целый год даже без сахара.

Путем переработки ягод готовят экстракты, варенье; джем, кондитерские изделия, консервы.

Как лекарственное сырье листья брусники заготавливают с начала снеготаяния и до начала цветения или осенью после сбора ягод. Если собирать листья и ягоды одновременно — листья почернеет. Собирают листья вручную, сразу же отвергая почерневшие. Сушат листья в сушилках или под навесами с достаточной вентиляцией, расстилая тонким слоем на бумаге или ткани. Пакуют высушенное сырье в мешки весом до 25 кг и хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Урожайность брусники 60-300 кг / га. Лучше плодоносит она в сжиженных древостоев, на свежих порубах. Больших сплошных зарослей не образует и мало пригодна для промышленной заготовки, собирается преимущественно местным населением. Урожайность ягодника можно повысить, интенсифицируя процесс опыления вывозом пасек. Отсутствие опылителей негативно сказывается на урожайности ягод, только 50% цветков завязывают плоды, при этом плоды мелкие и имеют мало семян.

Для повышения производительности брусничник рекомендуется раз в 4-5 лет проводить омолаживающее обрезки; два раза за вегетационный период — поверхностное рыхление почвы. Хорошие результаты дает подсадки в разреженные плантации брусники корневых черенков и частей куста, подсев семян в пислявегетацийний период. Брусника требует бережного использования, охраны и воспроизводства путем культуры. Первые опыты по созданию культур брусники начаты в 1968 г.. Институтом садоводства в Пиккио (Финляндия). По данным финских ученых, брусника, перенесена из природных условий на пробные площади, прекрасно прижилась и в течение четырех лет давала высокие урожаи

Выращивание

Вопреки критической оценке возможностей выращивания брусники авторами советских учебников, брусника прекрасно принимается, растет выше, быстрее и гуще, чем дикая. Выведены десятки высокопродуктивных сортов.

Основные ошибки: не сажать в низинку, а наоборот на торфяное, моховое повышение избежание засолки, залуговування, застоя воды. Если посадить в тени дерева — долго не цвести. Не бояться засухи торф мигом не просыхает, эффект закрепляется мульчированием песком. Поливать обильно, но не заливать. Не стоит бояться определенных отклонений в составе земли, освещении, осадках и тому подобное. Самое важное иметь возможность посещать и оперативно реагировать на проблемы. Лучше всего сажать несколько сортов для хорошего опыления. Урожайность сортовой брусники в разы выше дички. Некоторые сорта цветут дважды.

В частности, известны сорта

  • «Коралл»
  • «Костромская розовая»
  • «Ернтезеґен»

Размножение

Размножать бруснику в домашних условиях нетрудно. Самые доступные способы — семенами и черенкованием в укоринювачи во влажной среде. Клоны начинают цвести значительно раньше сеянцы и лучше сохраняют признаки сорта. Деление куста проводится осторожно: копать надо очень глубоко, чтобы захватить всисну зону. Микрокоринцив и волосков вы не найдете, поскольку их функцию выполняет микоризований грибок. Именно поэтому и черенки, и саженцы необходимо держать в влаге.

Саженец очень хорошо реагирует на кислый торф. Если торф не из верховых болот и не очень кислый, можно подлить раствор уксуса: несколько ложек на ведро.

Прополка выполняется редко и осторожно. Ставить целью полностью искоренить траву не стоит, но растения, которые формируют густые корневища, убирают.

Внесение перегноя под молодые растения недопустимо. Гораздо лучше перепревший иглы и осколки из сосновой коры, сосновые смолы и тому подобное. Необходимые азотные магниевые и другие удобрения.

За пределами лесной зоны трижды в сезон осуществляется подкисление. Подходит разведенный уксус, концентрированный сок лимона, грейпфрута, лайма, серная кислота. Существует информация о борную кислоту, но есть предположение о вреде.

Изображения по теме

  • Брусника обыкновенная
  • Брусника обыкновенная
  • Брусника обыкновенная
  • Брусника обыкновенная
  • Брусника обыкновенная
  • Брусника обыкновенная
  • Брусника обыкновенная
  • Брусника обыкновенная
  • Брусника обыкновенная