Бук лесной, европейский или обычный (Fagus sylvatica L.) — вид цветковых растений семейства буковых (Fagaceae).

Описание

Это дерево высотой 20-45 м. Ствол покрыт гладкой серой корой. Побеги красновато-бурые, молодые побеги волосистые с очередными заостренными коричневыми почками. Расположение почек поочередное. Листья яйцевидные, цельнокрайние, почти кожистые, сверху темно-зеленые блестящие, снизу более светлые (4-40 см длиной и 2,5-7 см в ширину), короткочерешковые.

Цветки однополые. Тычиночные цветки собраны в головчатые соцветия (по 20 шт.). Околоцветник их трубчато-дзвоникувата, глубоко 5-6-надрезана с продолговато-линейными или ланцетными долями. Зеленые женские цветки собраны по 2-4, имеют толстые опушенные ножки, околоцветник их шестироздильна. Они окружены общей щетинковидных оберткой. Завязь нижняя, тригнизда. Плод (буковый орешек) — блестящий коричневый трехгранный орешек (1-1,6 см длиной), окруженный полностью или частично коробочкоподибною миской, которая при созревании растрескивается на четыре лопасти.

Мисцезростання

Бук лесной — главная лесообразующих порода. Достаточно теплолюбивое, теневыносливое растение, требовательна к влажности воздуха. Образует сомкнутые чистые древостой. При переходе в более высокие горные пояса к бука примешиваются ель и пихта. Цветет в мае, плоды созревают в сентябре — октябре. Распространен в Карпатах, где растет на высоте 250 — 1400 м над уровнем моря, в южной части Волыни, восточная граница островного распространения буковых лесов в Украине проходит от Владимира-Волынского по границе между Волынской возвышенностью и Полесской низменности в пгт Гориньград вблизи г.. Ровно, оттуда поворачивает на юг в г.. Кременца и дальше в г.. Староконстантинов, пгт Сатанов и пгт Мурованые-Куриловцы и поворачивает на запад в г.. Каменец-Подольский, а также в виде островных массивов в западной Лесостепи, в южной части Волыни. В лесостепи выращивается в культурах. Занимает 9, С% государственного лесного фонда Украины. Районы заготовки — Карпаты, лесостепь. Запасы сырья значительные.

Практическое использование

Пищевая, древесная, кормовая, лекарственная, танидоносна, смолоносный, декоративная и фитомелиоративная растение.

Плоды бука употребляются в пищу поджаренными, но важнейшее значение имеют в масляном производстве для получения пищевой и технической жирной буковой масла. Оболочка букового ореха мягкая, легко отделяется, внутри находится светлое ядро, в котором содержится около 30-36% (до 43%) масла, азотистых веществ (23,5%), крахмал, сахара, клетчатка, яблочная и лимонная кислоты, дубильные вещества, витамин Е (150 мг%).

Букова масло имеет соломенно-желтый цвет, высокие вкусовые свойства, относится к полувысыхающим масел, хорошо сохраняется; не уступает перед другими ореховыми маслами. Ее применяют в консервной промышленности. Буковую жмых используют как заменитель кофе.

В вареном виде жмыхом кормят крупный рогатый скот, свиней и кур. Орешки также является ценным кормом для крупного рогатого скота, овец и коз. На корм скоту используют зрелые орешки, при хранении их оберегают от плесени. Съедая большое количество жмыха и орехов, животные отравляются. Токсический фактор — алкалоид фагин, содержащийся в пленочка ядра. При поджаривании орешков он разлагается. Поедание животными большого количества листьев и побегов бука вызывает гастритни расстройства, иногда заканчиваются смертью.

Буковые орешки — любимый корм для многих видов диких животных, в частности диких свиней, белков, серн, но главными их потребителями являются различные мелкие мышевидные грызуны, прежде всего свищи рыжие да мыши желтогрудые. В годы большого урожая буковых орешков, которые часто имеют 4-летний цикл, численность грызунов существенно возрастает. Подобные циклические изменения численности лесных грызунов подробно описаны в трудах М. Рудишина, К. Татаринова, А. Корчинского и других известных украинских териологов.

Древесина бука твердая, хорошо полируется, водостойкая, широко используют для производства мебели, фанеры, паркета, а также в машиностроении, авиастроении. 3 буковой древесины изготавливают высококачественную тару, пригодную для перевозки продуктов питания.

Путем сухой перегонки из древесины добывают буковый деготь и креозот.

В состав креозота входят фенолы, обусловливающие его антисептические и антипаразитарные свойства. В медицине креозот применяют при лечении начальных стадий туберкулеза, при гнойных процессах в бронхах и легких.

Внешне им лечат язвы кожи и слизистых оболочек. В ветеринарии креозотом лечат язвы кожи и выгоняют легочные глисты.

Кора и листья бука содержат дубильные вещества (5,4 — 5,9%).

Как декоративное растение бук очень ценится в парковом строительстве, особенно формы с пирамидальной и плакучей кронами, а также формы с красными и пестрыми листьями. Бук используют для одиночных и небольших групповых посадок, живых изгородей. Он хорошо поддается стрижке. В Карпатах бук имеет почвозащитное и противолавинных значения.

Сбор, переработка и хранение

Буковые орешки собирают в основном вручную после обнасинення опадающих их на землю, ограниченность механизированных средств сбора очень тормозит их заготовку. В урожайные годы в чистых средневозрастных древостоев с 1 га букового насаждения можно собрать в среднем 200-300 кг орешков. Собирать их начинают в сентябре и продолжают 1,5-2 месяца. Собранные орешки пропускают через веялки и подсушивают под навесами или в огневых сушилках при температуре не выше 60 ° С, продолжительность сушки 1-2 часа. Хорошо высушенные орехи сохраняют в мешках по 25 кг при постоянно пониженной температуре и влажности не выше 60-65%. Мешки кладут не на пол, а на доске и колодки.

Вредители

  • Совка пирамидальная

Изображения по теме

  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной
  • Бук лесной