Бузина черная (Sambucus nigra L.) Местные название — бозняк, буз, самбук, бездерево.

Морфологическая характеристика

Создать куст или небольшое деревце семьи адоксовых (5-5,5 м высотой) со светло-бурой трещиноватой корой. Побеги буроватые, усеянные коричневыми чечевичками, внутри содержат широкую, белую, мягкую сердцевину. Листья 35 см длиной, супротивные, непарноперистые. Листочки яйцевидные или яйцевидно-продолговатые, гостропилчасти, с косовитягнутою вершиной, по жилкам опушенные. При растирании чувствуется неприятный запах. Цветки мелкие, желтовато-белые, собраны в щитковидные метелки с пятью главными веточками. Венчик пятилепестковый (до 5 мм в диаметре), тычинок 4-5, пестик один, завязь нижняя. Плод — тринасинна костянка, черно-лиловый.

Бузина черная растет в подлеске лиственных и смешанных лесов, по кустарникам, на лесных порубах, обочине лесных дорог, на опушках. Светолюбивое растение. Цветет в мае — июне. Распространена почти по всей Украине, особенно в правобережной и левобережной Лесостепи, Закарпатье, Прикарпатье, Полесье, реже в Степи, в Крыму и в Карпатах. Промышленная заготовка возможна в Закарпатской, Тернопольской, Львовской, Волынской, Киевской, Сумской, Харьковской, Полтавской, Черкасской, Хмельницкой и Донецкой областях. Запасы сырья значительные.

Другие виды

Бузина красная (S. racemosa L.) отличается от предыдущего вида красными костянками, соцветия — плотная яйцевидная метелка, сердцевина буроватая. Растет в подлеске лиственных и смешанных лесов. Теневыносливое растение. Распространена в лесных и лесостепных районах Украины.

Бузина травянистая (S. ebulus L.) Многолетнее травянистое растение. Растет на пустырях, засоренных местах, обочинах лесных дорог. Светолюбивое растение. Распространена по всей Украине.

Практическое использование

Пищевая, медоносное, лекарственное, покрасочное, эфиромасличная, инсектицидные и декоративное растение. Плоды имеют характерный сладко-кислый вкус и своеобразный аромат. В свежем виде они не съедобны. Но собранные в стадии полной спелости используются для технической переработки (производство вин, наливок, ликеров, варенья, желе, муссов, киселей, чайно-кофейных суррогатов, спирта, начинок для конфет и пирогов). Сгущенным соком подкрашивают красные вина. Для приготовления пищевых продуктов плоды бузины лучше смешивать с другими дикорастущими и культурными плодами.

В ликероводочном и кондитерском производствах широко применяются цветки бузины — для ароматизации шампанских вин и коньяков. Бузина черная — весенне-летний медонос, дает поддерживающий взяток. Один цветок ее выделял 0,16 мг нектара, который содержит 23% сахара. Один гектар сплошных насаждений выделял 85 кг нектара.

В научной медицине применяют цветки, цветочные почки и листья. Их используют как потогонное и мочегонное средство, при простуде, кашле, для ингаляции и полосканий, а препараты из них — при ларингитах, бронхитах, гриппе, заболеваниях почек и мочевого пузыря, при невралгиях. Листья содержат алкалоид самбунигрин, альдегиды, эфирное масло, витамин С (около 280 мг%), каротин (14-50 мг%). В коре содержатся эфирные масла, холин, фитостерин, сахара, кислоты, пектиновые и дубильные вещества.

В листьях бузины черной и травянистой содержатся алкалоид кониин и глюкозид самбунигрин, который отщепляет синильную кислоту (10 мг на 100 г свежих листьев). Животные не затрагивают этих растений через синильной отталкивающий запах.

В народной медицине листья и кора рекомендуются при ревматизме, подагре, артритах, водянке, диабете, наружно при болях в ушах, рожистого воспалениях, ожогах, геморрое, простудах. Плоды бузины применяют для окрашивания шелковых тканей в красный цвет. Цветки собирают для получения эфирного масла. Сухие цветки содержат 0,027% эфирного масла с терпенами и парафиноподибнимы веществами, кофейную, ВАЛЕРЬЯНОВА, яблочную, уксусную кислоты и дубильные вещества.

По литературным данным, бузина черная обладает фитонцидными и инсектицидные свойства. Ее рекомендуют применять против крыжовниковой пьяденици, черносмородиновый клеща. Имея специфический запах, бузина отпугивает крыс и мышей, часто ее ветвями обвязывают стволы плодовых деревьев от повреждения грызунами.

Как декоративное растение она пригодна для живых изгородей и одиночных насаждений. Вводится как подлесок в почвозащитных противоэрозионных насаждениях. Древесина бузины желтая или белая, легкая, блестящая, используется для мелких изделий, игрушек. Полые стебли бузины используют для изготовления народных музыкальных инструментов, сердцевина стебля — в микроскопической технике. Бузина красная не имеет лекарственных и пищевых свойств, ценится как инсектицидные и фитонцидное растение, зимой плоды ее является хорошим кормом для птиц. Иногда на ней пчелы собирают падь, которую выделяют тли. Бузина травянистая — ядовитое растение, содержит кониин и глюкозид салибунигрин, данные о лечении ней хронических форм невралгии, водянки и болезней почек.

Сбор, переработка и хранение

Плоды собирают в июле — августе, срезая ножами или секаторами вместе с кистью и складывают в корзины. Сначала их провяливают, а затем сушат в специальных сушилках или в печах при температуре 60-65 °. Сухие плоды обмолачивают и отделяют от плодоножек и веточек на решетах или веялках. Выход сырья 15%. Упаковывают плоды в мешки по 50 кг. Цветки собирают во время цветения, срезая ножами и секаторами целые соцветия, и заключают, а не утрамбовывая, в корзины. Сушат под навесами, расстилая в один слой на бумаге или ткани. После высыхания обмолачивают, а затем на решетах или веялках отделяют цветки от других частей. Упаковывают сырье в мешки весом по 100 кг, срок хранения — три года.

Изображения по теме

  • Бузина черная
  • Бузина черная
  • Бузина черная
  • Бузина черная
  • Бузина черная
  • Бузина черная
  • Бузина черная
  • Бузина черная
  • Бузина черная