Джованни Доменико Санторини (итал. Giovanni Domenico Santorini; 6 июня 1681 (16810606) -7 мая 1737) — итальянский анатом. С 1703 года — профессор анатомии в Венеции, занимал должность протомедика. Опубликовал работы «Анатомические наблюдения» (1714), «О гортань» (1 724). Описал много мышц лица. Его именем назвали: утолщение задней части черпаловидные-надгортанной складки — рижкуватий бугорок (Санториниив бугорок) рижкуватий хрящ гортани (Санториниив хрящ) изменяющуюся наивысшую носовую раковину (Санториниева раковина) дополнительную проток поджелудочной железы (Санториниева пролив); малый сосочек двенадцатиперстной кишки (Санториниив сосочек) надменный мышца, мышца смеха и непостоянный мышцу вырезки завитка ушной раковины (Санториниив мышца); вырезку хряща слухового прохода (Санториниева вырезка) теменную выпускную вену (Санториниив эмиссаров).