Голубику, голубика (Vaccinium uliginosum L.). Местные названия — пьяница, голубица, гонобобель.

Общая биоморфологичного характеристика

Кустарник семейства вересковых (30-120 см высотой) очень разветвленный, с буроватой или темно-серой корой, молодые веточки зелени. Стебли прямостоячие, цилиндрические, округлые. Листочки очередные, цельнокрайние, очень изменчивы по размеру (0,7-5 см длиной, 0,4-3 см в ширину), на коротких черешках. Листья от ланцетных до обратнояйцевидные, сверху голубовато-темно-зеленые, снизу более светлые, сизо-зеленые с сильно выступающими жилками. Цветки размещены (по две-три, изредка по одной) на верхушках прошлогодних побегов, цветоножки немного длиннее цветка, с двумя прицветниками. Цветки правильные, со сросшимися с двойным околоцветником. Чашечка 4-5-зубчатая, зеленая, венчик (45 мм длиной) беловато-розовый, яйцевидно-глечиковидний, с четырьмя-пятью отогнутыми наружу зубцами. Тычинок 8-10, пестик один, завязь нижняя. Плод — ягода, грушевидная или овальная (9-12 мм длиной) синяя с сизым налетом, внутри с зеленоватым мякотью. Семена многочисленные, светло-коричневые, заостренные, в форме полумесяца, с сетчатой ​​кожурой.

Растут голубику в заболоченных хвойных и смешанных лесах, на торфяных болотах. Растение светолюбивое. Цветет в мае, плоды созревают в июле.

Урожайность голубику колеблется от 120 до 550 кг / га. Голубику, как и другие ягодники, очень чувствительны к поздним весенним заморозкам, количества осадков. Большую роль в завязывании плодов играют пчелы-опылители. При наличии опылителей образуется 67,8% завязей, а без опыления — 5,6%.

Распространена в западном и центральном Полесье, изредка в левобережной Полесье, в Карпатах. Районы заготовок: Волынская, Ровенская, северная часть Житомирской и Черниговской областей, Карпаты. В связи с осушением лесных торфяных болот площади голубику уменьшаются и возникает потребность в проектировании мероприятий по сохранению и воспроизводству их зарослей.

Практическое использование

Пищевая, витаминозное, лекарственная, медоносное, танидоносна, декоративное растение.

Ягоды голубику употребляют свежими и переработанными. Их сушат, используют для изготовления соков, компотов, варенья, вин, джемов, желе, муссов. В ягодах содержатся углеводы (5,3-6,8%), лимонная, яблочная, щавелевая кислоты (до 2%), пектины (0,5-0,6%), дубильные и красящие вещества (до 0,2%) , железо и марганец. В семенах содержится 28-32% масла. Ягоды имеют достаточно высокое содержание витамина С (до 28 мг%), который сохраняется при переработке, каротин, витамин РР. По биохимическим показателям не уступают черники. Они могут стать источником получения катехинов и антоцианов (Р-активных соединений).

Существует неправильное мнение о одурманивающие свойства ягод голубику. Это объясняется тем, что постоянным спутником голубику есть грязь болотное, запаха которого могут приобретать частично ягоды голубику. Как медоносное растение дает весенне-летний взяток, который способствует наращиванию силы пчелиной семьи.

В народной медицине применяют ягоды и листья. Ветви с листьями используют при болезнях сердца, как слабительное средство, при малокровии, — ягоды — при: дизентерии и нарушении обмена веществ. Кроме того, ягода используются как противоцинготное и глистогонное средство, сок и отвар — при лихорадке.

В листьях содержится до 10,5% танидив, которые могут быть использованы в кожевенной промышленности. Голубику пригодны для озеленения приусадебных участков, особенно на влажных местах в полесских районах, их можно высаживать в бордюрах, на рабатках.

Растение нуждается бережливого использования и охраны.

Сбор, переработка и хранение

Ягоды собирают вручную, свежие хранят в течение двух-трех дней. Повышению урожайности способствует омолаживающее обрезки ветвей, которое рекомендуется проводить раз в три-четыре года осенью или в начале вегетационного периода. Крупноплодные формы голубику перспективные для введения в культуру.

Кроме природных форм голубику, для введения в культуру пригодны отдельные виды североамериканских голубику. Исследования по выращиванию этих растений в условиях ботанических садов Москвы, Минска и других доказали целесообразность и перспективность их культуры на заболоченных и осушенных почвах. Сушат ягоды в специальных печах или сушилках при температуре 40-55 ° C градусов. Хранят плоды так же, как и плоды черники.

Изображения по теме

  • Голубику
  • Голубику
  • Голубику
  • Голубику