К

Клюква болотная

Клюква болотная, (болотная) клюква обыкновенная, клюква четырехлепестковая (Vaccinium oxycoccos, Oxycoccus palustris Pers .; Oxycoccus quadripetalus Gilib.) — Вечнозеленое растение рода Vaccinium семьи вересковые (Ericaceae). Местные названия — клюква, журавля, жаровиця. Реликт ледникового периода.

Систематика

Систематика вересковых является сложной и многократно пересматривалась. Некоторыми исследователями, в том числе и советскими, из семьи вересковые (Ericaceae) выделялась семья Брусничные (Vacciniaceae), к которой относили род Vaccinium. С этого же рода выделялся в отдельный род Клюква (Oxycoccus), к которому относили вид клюква болотная.

Этимология

На других языках: рус. Клюква, Журавина, журавика, бел. Журавина, пол. Żurawina, чеш. Žoravina, žeravina, словаци. Žóravin, в.-луж. Žorawa. Название возникло, видимо, по причине сокращения словосочетания клюква ягода; это растение растет на болотах, где водятся журавли.

Описание растения

Вечнозеленый слаборозгалужений стелющийся кустарничек семьи брусничных (15 — 30 см высотой). Побеги тонкие, темно-бурые с восходящими цветоносными веточками. Молодые веточки опушенные. Листья (5-16 мм длиной, 2-6 мм шириной) очередные, яйцевидные или продолговатые, островатые, кожистые, короткочерешковые, пластинка сверху блестящая, темно-зеленая с завернутыми вниз цельными краями, снизу светло-зеленая, почти белая от воскового налета.

Цветки по одной-четыре, поникшие, размещенные на концах прошлогодних побегов. Цветоножки длинные, опушенные с двумя заостренными прицветниками. Чашечка с четырьмя округлыми, реснитчатыми по краю чашелистиками, сначала зеленая, позже красная. Венчик (5-7 мм длиной, 1,5-2- мм в ширину) колесоподибний, с розово-красными загнутыми снаружи продолговато-ланцетными долями. Тычинок восемь, а короткими расширенными густоволосистимы нитками, пестик один, завязь нижняя.

Плод — темно-красная сочная ягода (8-18 мм в диаметре). Ягоды варьируют по форме от шаровидных до грушевидных, многосемянные, зимующие. Семена (1-2 мм длиной) яйцевидно-продолговатые, на верхушке серповидное с крупноситчастою кожурой.

Распространение

Растет клюква в заболоченных сосновых и смешанных лесах, на олиготрофных и мезотрофных болотах. Светолюбивое растение. Предпочитает влажные и холодным местностям. Цветет в мае — июне, плоды созревают в сентябре.

Распространена в западном правобережной Полесье, северо-восточной части левобережной Лесостепи, изредка в Карпатах и ​​Прикарпатье. Заготовка возможна в Волынской, Ровенской, Житомирской, Черниговской областях и в Карпатах.

Близкий вид

По морфологическим признакам к клюквы четырехлепестковыми близка клюква мелкоплодная (O. microcarpa Turez.). Отличается от предыдущего вида мелкими (2-3 мм длиной) заостренными листьями и мелкими ягодами (4-6 мм в диаметре) изредка растет вместе с клюквой болотной. Нуждается в охране.

Практическое использование

Пищевая, витаминозное, лекарственное растение. Ягоды употребляют в пищу как свежими, так и переработанными в виде соков, сиропов, экстракта, ликеров, наливок, вин, варенья, желе, мармелада, начинок, изделий типа «клюква в сахаре». Пектиновые вещества, содержащиеся в ягодах, имеют прекрасные свойства образовывать желе и предоставлять кондитерским изделиям из нее высокого качества. Ягоды клюквы содержат сахара (3-4%), лимонную, хинную, бензойную кислоты (3,25%), азотистые вещества, минеральные соли, йод, дубильные и красящие вещества; витамин С (10-32 мг%).

Ягоды клюквы содержат урсоловую кислоту, которую в последнее время добывают из отходов после приготовления экстракта. В отходах содержание этой кислоты достигает 6%. Урсоловая кислота имеет гормоноподобное действие и предлагается для лечения болезни Аддисона, кроме того, она способствует расширению коронарных сосудов сердца. Ягоды покрыты восковым налетом, который предотвращает их загнивание, а благодаря бензойной кислоте они могут храниться длительный период (около 10 месяцев) в свежем виде. Отходы производства экстракта, соков, вин из клюквы используются для получения высококачественного пектина и красителей.

Благодаря содержанию витамина С ягоды клюквы является прекрасным антицинготным средством.

В народной медицине ягоды клюквы применяют при гипертонии и при пониженной кислотности желудочного сока. Сок и экстракт из ягод пьют как противолихорадочным и витаминное средство. Листья используют при удушье, ягоды и листья — при анемии и нарушении обмена веществ.

Сбор, переработка и хранение

Собирают ягоды с наступлением первых заморозков и до образования снежного покрова, а возобновляют сбор после таяния снега. Собирают ягоды вручную или с помощью гребешков. При обоих способах ягоды надо собирать осторожно, не повреждая их, потому что деформированные быстро портятся.

Собранные ягоды сортируют и очищают от примесей, осторожно складывают в плетеные корзины вместимостью 35-60 кг. Корзины не должны досыпают до краев на 5 см, ягоды прикрывают чистой мешковиной и перевозят к местам переработки. Хранят свежие ягоды при температуре около 0 °, при отсутствии холодного помещения ягоды пересыпают в бочки и заливают водой, качество ягод при этом почти не меняется.

Площади журавлинникив в Украине составляют около 30 тыс. Га, только за последние 10 лет она сократились на 7 тыс. Га в связи с интенсивной мелиорацией западного Полесья. Сохранение клюквы возможно только при усилении охраны массивов, остались и создании культурных плантаций.

Первые попытки создания искусственных плантаций клюквы проведения по инициативе В. Ф. Буткус институтом ботаники АН Литвы (1966 г.).

Для разведения клюквы используют произведенные торфяники, создавая определенную систему водоснабжения. Высаживают корневые побеги или стеблевые черенки. На искусственных плантациях на третий год клюква плодоносит. Плантации долговечны, могут существовать до 80 лет и давать урожай до 4-6 т / га. Себестоимость ягод, выращенных на плантации, в 8-10 раз ниже стоимости ягод, покупаемых у населения. Поэтому выращивание клюквы является не только целесообразным и прибыльным, но и позволяет решить проблему рекультивации пустошей, а также восстановление земель, оставленных после торфоразработок. В конце 70-х годов. опытные участки по выращиванию клюквы болотной были созданы в Чувашии, в Центральном ботаническом саду Сибирского отделения АН России, Нигулаському заповеднике (Эстония), Волжском лесничестве Нижегородской области, Камень-Каширском лесхоззаге Волынской области, Латвии, Главном Ботаническом саду АН России. Перспективные для выращивания в условиях Полесья и североамериканские сорта клюквы с крупными плодами.

Изображения по теме

  • Клюква болотная
  • Клюква болотная
  • Клюква болотная
  • Клюква болотная
  • Клюква болотная
  • Клюква болотная
Показать больше

Похожие статьи

Добавить комментарий

Проверьте также
Закрыть
Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть