Масло — в широком смысле, любое вещество, которая (как правило) является жидкостью при температуре окружающей среды и не смешивается с водой, но может смешиваться с другими маслами и органическими растворителями; жирная на ощупь. Это общее определение включает в себя растительные масла и жиры, летучие эфирные масла, терпентинового масло (сырец скипидара). В более узком смысле, под маслом понимают только растительные масла и жиры (в т.ч., твердые — например, пальмовое масло), в отличие от животных жировых продуктов (которые маслами называть не принято: в частности, не следует путать масло с маслом — продуктом переработки сливок или сметаны).

Этимология

Первые свидетельства слова «oil» на английском языке датируются 1176 годом и происходят через старофранцузский «oile», от лат. Oleum, которое в свою очередь происходит от греческого "ἔλαιον" (Elaion), "оливковое масло, масло", что от "ἐλαία" (elaia), «Оливковое дерево».

Минеральное масло

Минеральные масла — продукты перегонки нефти, состоящие из углеводородов и не имеют в своем составе глицериновых эфиров жирных кислот.