Табачное сырье — табачные листья, прошло послеуборочной обработке и предназначено для производства табачных изделий.

В зависимости от происхождения выделяют тип (сырье одного или нескольких сортотипов табака, имеет только ему присущие внешние признаки и курительные свойства), подтип (сырье одного сортотипа но из разных регионов) и сорт табачного сырья (приобретается из одного или нескольких сортов табака, подобранное по внешним признакам показателей качества и их нормами, установленными в технической документации). Процесс преобразования сырья в конечный продукт имеет разнообразные механизмы и особенности, однако в целом сырье должно пройти этапы сушки, сортировки, ферментации и нарезки.

Этимология названия

Для европецив, прежде всего, французское слово «tabac» обозначало и растение и сигару, сделанную из листьев табака. Это слово, в свою очередь, происходит от испанского «tabaco», которое в свою очередь заимствовано из языка американского племени араваков и означало разновидность курительные трубки. Впоследствии, в испанском языке, в результате семантического переноса получило значение «табак».

В португальском языке табак как растение обозначало слово «pétun». Эта конструкция исчезла с португальского литературного языка вследствие конкуренции с испанским словом.

Бакун — в захиднополиських говорах «растение табак», в схиднополиского говорах — «разновидность (сорт) табака, Nicotiana».

Обычная название «Никоциана» (Nicotiana) введена Далешаном (1586) и происходит от фамилии французского посла в Португалии Жана Нико, с кем связана интродукция табака в Европу.

Украинское название — табак — слово заимствовано из турецкого языка (тур. Tütün).

Виды табачного сырья

  • Неферментированный табачное сырье — табачное сырье, прошедшей сушку.
  • Ферментированного табачного сырья — табачное сырье, прошедшей сушку и ферментацию.
  • Ароматическая табачное сырье — табачное сырье, дым которой имеет естественный приятный аромат различных оттенков и интенсивности.
  • Скелетная табачное сырье — табачное сырье, дым которой имеет простой табачный аромат и полный вкус.
  • Вкусовая табачное сырье — табачное сырье, дым которой имеет высокую прочность, хорошие вкусовые свойства, приятный или простой табачный аромат.
  • Дрибнолистна табачное сырье — табачное сырье, листья которой имеет длину до 20 см.
  • Среднелистна табачное сырье — табачное сырье, листья которой имеет длину от 20 до 50 см.
  • Крупнолистная табачное сырье — табачное сырье, листья которой имеет длину более 50 см.
  • Незрелая табачное сырье — табачное сырье с наличием остатков темной зелени на пластинке листа.
  • Перезрела табачное сырье — табачное сырье с бледной, белесой с сероватым оттенком окраску по всей пластинке листа, пониженной эластичности.
  • Табачное сырье естественной сушки — листья табака высушенные в естественных условиях.
  • Табачное сырье искусственной сушки — листья табака высушенные в искусственных условиях.
  • Табачное сырье комбинированной сушки — листья табака, высушенные при различном сочетании природного и искусственного тепла.
  • Сухая табачное сырье — табачное сырье, листья которого при сжатии в руке ломается и измельчается.
  • Нормально влага табачное сырье — табачное сырье, листья которой после сжатия в руке принимает первоначальную форму.
  • Повышенной влажности табачное сырье — табачное сырье, листья которого после сжатия в руке расправляются частично либо не расправляются.
  • Табачное сырье с неотделенной главной жилкой — табачное сырье в виде цельного листьев или частей листьев, из которых не удалены главные жилки.
  • Табачное сырье с удаленными жилками — табачное сырье, из листьев которой удалены главные жилки или главные и частично боковые жилки.
  • Табачное сырье с частично удаленной главной жилкой — табачное сырье, в которой отрезана нижняя Одревесневшие часть главной жилки по точке «батт» («точка батт» — точка пересечения главной жилки крупнолистового табачного листа с первой боковой жилкой).
  • Стрипсы — табачное сырье в виде обрывков листовой пластинки с остатками боковых жилок, полученное в процессе стрипсування.
  • Табачные жилки — жилки табачного листке, отделенные от пластинки листа в процессе стрипсування.
  • Заплесневела табачное сырье — табачное сырье с тканью листа, повреждена бактериальной или грибковой микрофлорой.
  • Отходы производства табачного сырья — часть табачного сырья, образовавшаяся в процессе послеуборочной обработки и подлежит возврату в производство после вторичной переработки — дробленые или недробленые стебли растений, главные жилки табачных листьев после измельчения, мелкие обрывки писем и табачная пыль.
  • Табачная фарматура — обрывки листьев табачного сырья, образовавшихся в процессе обработки, размером менее 20 кв. см, но не проходят через сито с решеткой размером 0,3 мм.

Разновидности и строение табачных листьев

  • Только собранные листья — листья табака отделены от стеблей растений в определенном состоянии зрелости.
  • Технически зрелый табак — состояние листьев табака, характеризуется максимальным накоплением сухого вещества и наиболее благоприятным сочетанием компонентов химического состава.
  • Незрелое листья — листья табака убраны до наступления состояния технической зрелости.
  • Зрелое листьев — листья табака убраны в состоянии технической зрелости.
  • Перезрел листья — листья табака, которые были убраны после наступления состояния технической зрелости.
  • Ашлак — перезрелые листья табака, высохли на стебле в поле и отличаются малой материальностью и хрупкостью ткани пластины листа.
  • Газель — листья табака, которые были повреждены морозом в поле.
  • Филичи — листья табака, выросшие на боковых побегах растений после сбора основного урожая.
  • Ломка табака — листья одного или нескольких ярусов табачного растения, одновременно созревшие и отделены от стебля, близкие по химическому составу и свойствам.

Морфологические признаки табака — признаки, характеризующие строение и форму табачного листа:

  • Размер листа — общее измерение письма — большой, средний или мелкий.
  • Длина листа — расстояние от верхушки к основанию листа.
  • Ширина листа — кратчайшее расстояние между противоположными краями листа в самой широкой его части.
  • Пластинка листа — совокупность листовой ткани и проводящей системы жилок.
  • Структура поверхности пластинки листа — гладкость или шероховатость пластинки листа.
  • Форма листа — форма пластинки листа, основания и придатков основания, степень заостренности верхушки.
  • Диаметрально соотношение — отношение длины листа к его максимальной ширины.
  • Центральная расстояние — расстояние между точкой прикрепления черешка к листу и перпендикуляром к центральной жилки, проведенный через самую широкую часть листа.
  • Коэффициент овальности — соотношение длины листа и центральной расстояния.
  • Верхушечный угол — угол между двумя касательными, направленными от верхушки листа к его краям.
  • Толщина листа — расстояние между верхней и нижней поверхностями пластинки листа, измеренный при стандартных условиях.
  • Черенок табачного листа — суженная часть листа, соединяющая пластинку листа со стеблем растения.
  • Черешчатый письмо — письмо табака, присоединяется к стеблю черенком, который служит началом главной жилки и может иметь узкое или широкое окрыление.
  • Сидячий письмо — письмо табака, присоединяется к стеблю непосредственно подставкой.
  • Главная жилка — жилка, расположенная посередине табачного листа.
  • Жилкование листа — соотношение массы главной жилки и массы листа.
  • Толщина главной жилки — расстояние между верхней и нижней поверхностями главной жилки, измеряемое у основания пластинки листа.
  • Вологоутримання табачного сырья — количество воды экстрагированная из образца табака согласно нормативным документом.
  • Влажность табачного сырья — массовая доля влаги в табачной сырье.
  • Гигроскопичность табачного сырья — способность табачного сырья поглощать или отдавать влагу в зависимости от условий окружающей среды.
  • Влагоемкость табачного сырья — количество влаги, поглощаемой табачным сырьем за определенный интервал времени при определенных условиях окружающей среды.

Обработка и упаковки табачных листьев

Виды обработки:

  • Стосова обработка — обработка табачного сырья, при которой разглаженные отсортированы листья укладывают один на другой в пучки черенками в одну сторону для дальнейшей ориентированной упаковки в тюк.
  • Обработка разглаженными листьями — обработка табачного сырья, при которой разглаженные отсортированы листья укладывают один на другой в пучки для дальнейшей упаковки в кипы в неориентированном виде.
  • Обработка нерозгладженим листьями — обработка табачного сырья, при которой нерозгладжене отсортированные листья укладывают в тюк или запрессовывают в стопку.
  • Обработка басмой — обработка табачного сырья, при которой разглаженные отсортированы листья укладывают черенками в одну сторону в пачки так, что главная жилка следующего письма размещена рядом с жилкой предыдущего письма.
  • Обработка в папуши — обработка табачного сырья, при которой разглаженные и отсортированы листья укладывают один на другой в пучки и связывают у черенка.

Виды упаковки:

  • Табачная кипа — масса спрессованного табачных листьев, имеет прямоугольную форму, различные размеры и определенное количество слоев, обшита упаковочным материалом.
  • Табачный тюк — сформирована масса пидпресованого табачных листьев с наложенными тюковочнимы палками или обшита рядном, имеет определенные размеры в зависимости от сортотипа табака.
  • Упаковка в тюк — заключение листьев табачного сырья в тюковочний ящик черенками наружу так, чтобы пучки листьев перекрывали друг друга не более чем на половину и не менее чем на одну треть длины листа.
  • Упаковка в кипу — заключение ручным или механизированным способом нерозгладжених или разглаженными листьев табачного сырья россыпью небольшими порциями в произвольных направлениях в многослойную кипу.

Оценка качества табачных листьев

Оценка происходит по внешним и механическим свойствам.

  • Внешние признаки табачного сырья — показатели качества сырья, определяются органолептическим путем. К показателям качества относят цвет, пидпарку при сушке, повреждения от болезней и вредителей, механические повреждения.
  • Механические свойства включают в себя:
    • Объемная масса табачного листа — масса единицы объема табачного листа.
    • Пористость табачного листа — структура табачного листа, обусловлена ​​его клеточным строением — объемом клеток и внутренних межклеточных пространств.
    • Удельный объем табачного листа — объем, занимаемый единицей массы табачного листа.
    • Эластичность ткани — способность ткани табачного листа растягиваться без разрыва и восстанавливать первоначальную форму после растяжения.
    • Материальность ткани листа — масса единицы площади табачных листьев.
    • Прочность ткани листа — способность табачной ткани противостоять разрыва при механическом воздействии.
    • Горючесть табачного листа — способность подожженного табачного листа к тлению при определенных условиях.
    • Кислородный показатель табачного сырья — показатель, характеризующий способность табачного сырья поглощать кислород воздуха при определенных условиях.
    • Благоухание табачного сырья — специфический запах листьев табачного сырья.
    • Сухое вещество табака — масса веществ, входящих в состав табака, за исключением воды.
    • Потери сухого вещества — снижение содержания сухого вещества в процессе производства табачного сырья.

Виды повреждений табачного сырья

  • Пидпарка листья — повреждение табачных листьев, характеризующихся наличием коричневых с оттенками участков ткани, выделяемых на основном фоне окраски и обладают пониженной прочностью.
  • Горелое листья — листья, характеризующихся хрупкостью ткани и потемнением части листовой пластинки.
  • Повреждения от болезней табака — повреждения, появляющиеся при неблагоприятных погодных и почвенных условиях, при недостатке или избытке в почве питательных веществ или вызываются возбудителями — вирусами, грибами и бактериями, оставляют видимые отметки на пластинке листа.
  • Повреждения от вредителей табака — повреждения листовой пластинки табака от деятельности вредителей — трипса, табачной тли, табачной моли, табачного жука.
  • Пятнистые болезни табачного сырья — повреждение, характеризующиеся наличием пятен разного цвета и формы, распространенных по части или по пластинке листа.
  • Поражению мучнистой росой — повреждение листьев табака, характеризующееся в табачном сырье наличием белого порошкообразного налета на пластинке и побурением в местах повреждения.
  • Поражение пероноспорозом — повреждение листьев табака, характеризующееся наличием пятен серебристого, светло-коричневого, коричневого и оливкового цвета, с тонкой, хрупкой тканью.
  • Поражение бактериальной Рябуха — повреждение листьев табака, характеризующееся наличием пятен, обычно округлой формы, разной величины и цвета от светло-бурого до темно-коричневого.
  • Поражение пестрицею — повреждение листьев табака, характеризуется наличием мелких белых или желтых точек, пятен, на жилках — темной каймой.
  • Поражение табачной мозаикой — повреждения листьев табака, характеризующееся просвечиванием листьев вдоль главной и боковых жилок.
  • Поражение мокрым Монтару — повреждение листьев табака, характеризуется повышенной влажностью, толстой и рыхлой тканью.
  • Поражение крапленой зеленью — повреждение листьев табака, характеризующееся наличием темно-зеленых точек точечного характера, которые часто сливаются в пятна.
  • Повреждение трипсом — повреждение листьев табака, характеризующееся наличием белесый разводов и изящной ткани, главным образом, вдоль жилок.
  • Одностороннее повреждения трипсом — повреждение одной стороны листьев табака, характеризующееся наличием полосок белесые-серебристого или серого цвета, чаще вдоль жилок.
  • Двустороннее повреждение трипсом — повреждение обеих сторон листьев табака с нарушением структуры ткани, характеризующееся наличием пятен красно-коричневого или бурого цвета.
  • Поражение тлей — повреждение листьев табака, характеризующееся наличием липкого налета и остатков тли, чаще на нижней стороне листьев.
  • Засоренность табачного сырья — наличие посторонних примесей в табачном сырье.
  • Посторонние примеси табачного сырья — инородные примеси, которые не относятся к табачному сырье (песок, земля, солома, веревки, камни, сорняки).
  • Нестандартные табачные листья — листья, непригодные для использования (мороженые, плесени, прелые, гниющие листья и листья с посторонним запахом).
  • Механические повреждения — повреждения табачных листьев в виде оторванной части листа, трещин ткани и пробоин градом.

Сушка табака

Один из общих этапов обработки табачного сырья, который однако имеет особенности для каждого из видов табачных изделий. Всего выделяют четыре типа (воздушная и солнечная — природные; огневая и трубовогняна — искусственные):

  • англ. Air-cured (воздушная сушка) — табак сушится в хорошо проветриваемых помещениях, защищающих от воздействия ветра и солнечных лучей. Обычно данный тип сушки занимает 6-8 недель. Табак, что сушится таким способом имеет низкий уровень сахара и высокий уровень никотина. Обычно данный метод применяют для сушки сигарных табаков.
  • англ. Fire-cured (огненная сушка) — табак сушится на низком пламени, в результате чего приобретает характерный дымного запаха и вкуса. Данный тип сушки длится 3-7 недель. Месит мало сахаров и много никотина. Листья после сушки приобретает светло-желтой окраски.
  • англ. Flue-cured (дымовая, трубовогняна сушка) — табак сушится в помещении, в которое подается горячий воздух (без дыма). Табак после такого метода обработки содержит много сахаров и мало никотина.
  • англ. Sun-cured (солнечная сушка) — табак сначала сушится на солнечном свете, а потом досушуеться в тени. Используют данный метод для сушки ориентальных сортов табака. Листья табака при таком методе сушки превращается из зеленого в желто-оранжевый (районы с сухим климатом) или красно-коричневый цвет (влажные районы).

Ферментация табака

Ферментация табачного сырья — это биохимические, химические и тепло-физические процессы, направленные на улучшение качества табачного сырья и повышение его устойчивости к плесени при хранении. Во время ферментации меняется химический состав табака: уменьшается количество смол, органические вещества превращаются в другие органические и неорганические вещества и таким образом меняется аромат и вкус листьев. Делится на естественную и искусственную, которые в целом состоят в создании необходимых тепловых и влажностных условий для образования конечного продукта ферментации, который оценивается по лабораторным (кислородный показатель) и объективными показателями (цвет, благоухание, эластичность табачного сырья).

Страны производители табака

Данные организации англ. Food and Agriculture Organization of the United Nations за 2005 год:

Страна производитель Производство млн тонн
Китай 2,64
Индия 0,64
Бразилия 0,55
США 0,47
Европейский союз 0,31
Турция 0,23
Зимбабве 0,22
Индонезия 0,14
Малави 0,12
Россия 0,09

Некоторые ведущие страны-экспортеры табака зачислены в перечень государств, в которых используется детский труд в табачных хозяйствах.

История распространения табака

Исторической Родиной табака является Северная и Южная Америки. В 1492 году во время экспедиции в Америку Христофор Колумб высадившись на острове Гаунангани, названном ими (первооткрывателями) Сан-Сальвадор, увидел табак. Первооткрыватели с удивлением наблюдали как местные жители втягивали в себя дым из тлеющих листьев какого-то растения, а также — как жуют и проглатывают его. Колумб привез табак в испанский королевского двора, где растение долгое время выращивали как декоративное.

Только в середине XVI века личный врач короля Испании Филиппа II предпринял рекламировать растение как универсальное лекарство. До 1600 года в американских колониях Испании появились коммерческие плантации табака. В 1612 году Джон Ролф собрал первый свой урожай в английской колонии Джеймстаун (Вирджиния), после чего странами, в которые он завозился из этих плантаций крестился вирджинский. Менее, чем через 10 лет табак стал одной из главных статей виргинского экспорта и даже использовался колонистами в качестве своеобразной валюты при обменной торговли.

В 1556 году табак был привезен во Францию ​​монахом Андре Теве. Андре в окрестностях своего города Ангулеме засеял плантацию табака. Впоследствии это растение называли «Ангулемская травой». Жан Нико предложил французской королеве Екатерине Медичи табак как лекарственное средство от головной боли (именно отсюда возникло слово «никотин»).

На украинских территориях

В 1717 году с указа Петра I был построен в Ахтырке (Харьковщина) первую в Украине (и в Российской Империи) табачную фабрику, которая имела плантации лучших сортов табака (50 га).

В Украине площадь под табаком и махоркой постоянно росло: с 550 га в 1727 до 22 000 га в 1860. Это были преимущественно плантации усадеб крупных землевладельцев, но табак лелеяли также на своих крестьяне, казаки, купцы. В 1911 году посевная площадь в 9 украинских губерниях выросла до 28 490 га; В 1913 уменьшилась до 24700 га (в том числе 8600 приходилось на табак, 16100 на махорку), что составило 44% площади под табаком в Российской империи.

В 1920 — тридцатые годы посевные площади под табаком и махоркой значительно выросли; с 1950-х годов площадь под табаком не претерпела значительных изменений, зато уменьшилась площадь под махоркой (ее перестали курить). Изменения посевной площади в РСФСР представлены в таблице (в тыс. Га):

1913 1940 1950 1960 1970
табак 8,6 22,3 21,1 25,6 24,8
махорка 16,1 39,5 35,9 16,7 2,2

В 1950-х годах площадь табака в УССР составляла до 30% общесоюзной. Валовой сбор табака в УССР составлял 1970 23 тыс. Т, махорки — 2,3 тыс. Т; урожай 9,3 и 10,6 центнеров с га. Основные посевные площади табака размещены на Подолье (в частности в Тернопольской и Хмельницкой областях), на Углу, в Крыму и на Закарпатье, а также на Кубани и черноморском побережье Кавказа. В СССР были распространены сорта табака: Трапезонд, крупнолистная, Самсун, Дюбек, американ.

Изображения по теме

  • Табак сырье
  • Табак сырье
  • Табак сырье
  • Табак сырье
  • Табак сырье
  • Табак сырье
  • Табак сырье
  • Табак сырье