Витамин E — группа жирорастворимых биологически активных соединений (токоферолы и токотриенолы), проявляющих антиоксидантные свойства.

Общие сведения

Витамин E накапливается главным образом в жировой ткани.

Биологическое определение витамина E проводят на беременных крысах. Получая корм с недостатком токоферола, крысы не могут выносить плод до конца срока, и тот или рождается мертвым, либо рассасывается в матке.

Другая функция витамина E состоит в поддержке мышечного тонуса у молодых животных. Витамин E является антиоксидантом и, в частности, предотвращает окисление и разрушение витамина A. У человека, особенно у детей, недостаточность витамина E приводит к быстрому разрушению эритроцитов и анемии.

Связь между витамином E и репродукцией человека не доказана. Рекомендуемая ежедневная доза витамина E в пересчете на альфа-токоферол составляет 10 мг.

Получение в промышленности

В концентрированном виде токоферолы получают путем высоковакуумной перегонки природных растительных масел. Основными природными источниками витамина E служат зеленые листья растений, а также хлопковое, арахисовое, соевое и пшеничная масла. Хорошим источником этого витамина является также маргарин, приготовленный из растительного масла. Промышленностью выпускается и синтетический альфа-токоферол.