А

Альдозы

Альдóзы — подкласс углеводов, которые являются альдегидами, то есть молекулы которых содержат альдегидную группу -CH = O.

Подавляющее большинство углеводов способна циклизуватися за счет двойной связи группы C = O. При циклизации альдегидная группа заменяется напивацетальною (формально исчезает), но углевод не приходится из подкласса альдоз. Итак, вышеприведенное определение следует уточнить, добавив требование «в открытой форме» или «в ациклические форме». В растворе, где и происходят химические превращения углеводов, существует равновесие между открытой и циклической формами (кольцевая-цепная таутомерия).

Особой химическим свойством альдоз являются реакции окисления альдегидной группы, которое происходит довольно легко, например, реакция серебряного зеркала. Поэтому, в отличие от кетоз, альдозы относят к восстановительным углеводов.

Показать больше

Похожие статьи

Добавить комментарий

Проверьте также
Закрыть
Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть