Антоцианы (греч. Ανθος цветок, цвет и κυανεος синий) — красящие вещества (пигменты) синего, красного и фиолетового цвета, содержащиеся во многих растительных клетках.

Антоцианы основном являются глюкозидами; своему строению они близки к флавонов.

Антоцианы обусловливают окраску цветков, плодов, стеблей, листьев. Их накоплению в клетках способствуют свет, низкая температура, повреждения тканей и др. факторы.

Изображения по теме

  • Антоцианы
  • Антоцианы
  • Антоцианы
  • Антоцианы
  • Антоцианы
  • Антоцианы
  • Антоцианы