Белый гриб, боровик (Boletus edulis Bull. Эх Fr .; или Boletus bulbosus Schaeff. Эх Schroet.). Местные названия — гриб настоящий, правдивый, Правдивец, дубривник, щирак, Билас, беляк). Гриб семьи болетових — Boletaceae.

Биологическое описание

Шапка 3-20 см (до 50 см) в диаметре, полусферическая выпукло-распростертая, серовато, рудувато- или красновато-коричневатая или цвета ореха, тонкоморщинистая (под дубами — цвета ореха (каштана), под соснами — пурпурно-коричневатая (бурая ), под осиной, березой (в зарослях) — светло-желтого-рыжеватая). Кожура не снимается. Поры светло-серые, впоследствии желтовато или зеленовато-оливковые, оливково-коричневатые. Споры удлиненно-веретенообразные, желтовато-оливковые, 15-18 х 4-5 / 7 мкм. Ножка 4-15 (20) х 2-5 (6) см, грязно-белая, серовато, коричневатая, тонкоморщинистая, в верхней части с тонкой белой сеткой. Мякоть плотная, белая, при разрезании не изменяется, с приятным запахом и вкусом.

Общие сведения

Лучший из известных съедобных грибов. Встречается по всей Украине. Растет в лиственных (под дубом, буком, грабом, березой, лещиной) и хвойных (под сосной, елью) лесах. Случается как толстый, часто с шапкой меньше ножки, так и крисатий, с шапкой в ​​четыре раза больше ножку.

Собирают в июне — октябре. Используют свежим, впрок сушат, солят, маринуют. Заготавливают в Прикарпатье и на Полесье. В сырых грибах есть белки и другие вещества, содержащие азот (5,39%), жиры (0,40%), сахара и другие углеводы (2,72%), фибрин (1,01%), алкалоид герцинин (присущий также столовой свекле), зола (0,95%), ароматические вещества и тому подобное.

Употребляют при стенокардии, туберкулезе, снижении общего тонуса, против опухолей. В народной медицине экстрактом из плодовых тел белого гриба смазывают обмороженные части тела для ускорения их заживления.

Интересные факты

Наибольшее белого гриба в Украине — весом 2,850 килограмма — сорвала на Волыни, в Смидинському лесу Старовыжевского района, ковельчанка Нина Феодосиевна Данилюк 20 августа 2000. Огромный гриб не помещался в ведре: его шапка по окружности имела 94 сантиметра, а ножка — почти 40 сантиметров.

Чистого белого гриба весом 2 килограмма сорвал житель Любешова Копанчук Михаил Филиппович за селом Воля Любешовская Волынской области 7 октября 1992 года. Шапка гриба имела диаметр 34 сантиметра.

Раньше белого гриба в Украине сорвали 6 мая (2008 года) в молодом сосновом лесу в селе Любязь На Волыни, а позже — 29 декабря (1974) на Житомирщине. В 2014 году под Калушем белые грибы начались 23 апреля.

На белого гриба похож несъедобный гриб горчак, который отличается тем, что споры у него розовые, сетка на ножке черная, мякоть очень горький.

Видео по теме

Изображения по теме

  • Белый гриб
  • Белый гриб
  • Белый гриб
  • Белый гриб
  • Белый гриб
  • Белый гриб
  • Белый гриб
  • Белый гриб
  • Белый гриб
  • Белый гриб
  • Белый гриб