Бери-бери — болезнь, которая поражает нервную систему человека, что приводит к слабости, потере аппетита, повышенной возбудимости и параличу с весьма высокой вероятностью смертельного исхода. Заболевание, которое развивается у человека в результате недостатка витамина В1-тиамина.

Эта болезнь была настолько распространенной в восточных странах до начала 20 в., Ее считали одной из главных в мире.

Бери-бери часто страдали японские моряки. Только в 1884 японский диетолог Т.Такаки отметил, что заболевания можно избежать, если пищевой рацион моряков сделать более разнообразным и добавить в него овощи.

В 1890-х годах голландский врач Х.Ейкман обнаружил, что болезнь возникает при употреблении полированного риса в качестве основы рациона и подобное заболевание, полиневрит, можно вызвать у кур, если кормить их только полированным рисом (Полированный рис получают путем удаления внешних оболочек рисовых зерен ). Оказалось, что оболочки, идущие в отходы, обладают лечебным действием.

После длительных усилий ученым удалось выделить в небольших количествах из дрожжей и рисовых оболочек кристаллическое вещество, которое содержала серу.

Это вещество, витамин В1, или тиамин, предупреждала и излечивала бери-бери, а ее отсутствие в полированном рисе и была причиной заболевания.

Тиамин был исследован химическими методами, и в 1937 его синтезировали. В наше время синтетический тиамин добавляют к полированного риса и белой муки.

Симптомы

Симптомы этой болезни различаются и напрямую зависят от того, какая именно из систем человеческого организме потерпела поражение: нервная или сердечно-сосудистая. Выделяют две разновидности данного заболевания: мокрая и сухая Бери-Бери. Мокрая форма сопровождается отеками и влияет на сердечно-сосудистую систему, сухая Бери-Бери часто приводит к истощению и влияет на нервную систему.

Симптомы мокрой Бери-Бери — одышка, отек плевральной области, увеличена частота сердечных сокращений, усталость, боль и отеки в ногах.

Симптомы сухой Бери-Бери — рвота, нистагм (непроизвольные движения глаз), невнятная речь, дискомфорт и боль, паралич, проблемы с логическим мышлением и памятью, потеря чувствительности, покалывание и другие необычные ощущения в руках и ногах, потеря координации движения, трудности при ходьбе

Cхуднення, атрофия, паралич — симптомы бери-бери.

Изображения по теме

  • Бери бери