Candida stellata — вид дрожжей рода Candida. Название было дано вида, когда он был реклассифицировано в 1978 году в работе Яроу и Мейера с их предыдущей названия Saccharomyces stellatus, предоставленной Кремером и Кримбольцем (Kroemer and Krumbholz) в 1931 году. Эти дрожжи часто участвуют в брожении вина, такое вино обычно характиризуеться медленным бродунням, образованием меньшего количества спирта, но большего количества глицерина.