Ц

Цитрон

Цитрон (Citrus medica) — вид вечнозеленых растений рода Цитрус семейства рутовых. Другое название «цедрат». В Китае его называют «фу шоу», то есть «рука Будды». Один из Трех благословений плодов наряду с персиком и гранатом.

Описание

Это куст или дерево 3 м высотой. Имеет самые крупные из всех цитрусовых плоды с шишковатой бугристой поверхностью (народное название «шишкан»). Их длина составляет 12-40 см, диаметр — 8-28 см. Форма плодов продолговатая, напоминает грозди бананов, поверхность ребристая, кожура толстая (2,5-5 см), желтая как лимон, иногда оранжевого цвета с кислой или кисло-сладкой , немного горьковатой малосочною мякотью. Плоды содержат много семян, на кончике есть небольшой сосочек.

Обычно плоды весят около 500гр, но иногда бывают и более 1 кг. Сок кисловатый, очень ароматный. Кожица средней толщины, гладкая, слегка холмистая, очень толстая и ароматная.

Лечебные свойства

Кислота цитрона очищает цвет лица и сводит веснушки. Мазь из этого фрукта помогает от лишаев. Если держать во рту корку цитрона, то это придаст приятный запах дыханию.

Цитронов кислотой закапывают в глаза, это избавляет от «глазной желтухи».

Цитрон кости, настоянные в виде раствора или мази с вином, вареном вином или горячей водой, избавляют от яда, а мазь хорошо помогает от яда скорпиона. Вытеснен из корки сок и добавлен в напиток помогает от укусов ядовитых змей, а саму корку используют в виде лекарственной повязки.

Использование

В Китае его часто хранят в доме как талисман. Ввважають, что он приносит удачу, счастье и долгие годы жизни. Цитрон имеет прекрасный аромат, поэтому используется для изготовления духов.

В свежем виде кожура цитрона идет в пищу как ароматная приправа к различным блюдам, особенно к крупяных. Из нее также варят варенье, мармелад, цукаты, готовят маринады.

Из листьев, цветков и корки плодов получают ценное эфирное масло, используемое в лечебных целях. Отсюда ботаническое имя этого растения «цитрус медика», то есть целебная, лечебная.

Засахаренную цедру сушат на солнце или консервируют для дальнейшего использования в кондитерских изделиях — фруктовых кексов, булочках, конфетах, драже и леденцах. Другой метод сохранения цедры — вакуумная сушка с последующим восстановлением при добавлении воды. Правда в этом случае аромат цитрона несколько ослабевает, и в сироп для варки цукатов добавляют листья лимонов и апельсинов.

Цукаты из цитронов являются самыми популярными в Великобритании, их используют в рождественской выпечке. Во Франции дистиллятом с цитронов, «цитронов водой», ароматизируют ликеры и вермуты. В Испании сироп из цедры используют для аромата медицинских препаратов. В Индии цитроны солят и квасят, в Индонезии с ними готовят рис. Если культурный сорт достаточно сочный, сок используют для приготовления напитков и десертов. В Гватемале сок цитронов используется как приправа для газированных безалкогольных напитков. В Малайзии сок цитрона — вместо сока импортных дорогих лимонов.

Изображения по теме

  • Цитрон
  • Цитрон
  • Цитрон
  • Цитрон
  • Цитрон
  • Цитрон
Показать больше

Похожие статьи

Добавить комментарий

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть