Дыхательный коэффициент (ДК) — это отношение объема выделенного организмом углекислого газа к объему потребленного за то же время кислорода.

Питательные вещества

Дыхательный коэффициент

Энергетический эквивалент (кДж / л О2)

Углеводы

1,00

21,1

Жиры

0,70

19,6

Белки

0,81

18,8 Иногда для определения питательных веществ, участвующих в обмене веществ, используют дыхательный коэффициент, который определяется как отношение объема выделенного углекислого газа к объему поглощенного кислорода ДК = V (CO2) / V (O2) = выделение СО2 / потребление О2 Понятие дыхательного коэффициента ввел в физиологию российский ученый Ю. С. Лондон. Он же и вычислил его значение для различных питательных веществ.

Значение дыхательного коэффициента несколько увеличивается при длительной мышечной работы малой и средней интенсивности и резко возрастает до 2,0 и более, если работа кратковременная, но очень интенсивная. Максимальное значение поддерживается не только во время работы, но и еще некоторое время после ее окончания. Это обусловлено высокой концентрацией ионов Гидроґену в крови, которые возбуждают дыхательный центр, приводит к усиленному выделению углекислого газа, в то время как поглощение кислорода резко снижается из-за уменьшения кровотока. Во время интенсивной мышечной работы у тренированных людей наблюдается ниже значения дыхательного коэффициента, чем у нетренированных.

Преобразование энергии в живых организмах подчиняются тем же законам термодинамики, которые действуют в неживой природе. Таким образом, организм человека, как и любого животного, является открытой саморегулирующейся и самовидтворювальною системой, обменивается с окружающей средой веществом и энергией.