К

Камедь рожкового дерева

Камедь (или ґлей) бобов рожкового дерева (Е410) — пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов.

Свойства

Вязкость 3100. Растворяется только в горячей воде (полное растворение при 85 ° C), но существуют модификации, растворяются в холодной воде. Сильный синергист, оказывает влияние на функциональные свойства других коллоидов. Сохраняет и передает вкус различных ароматов в продукте.

Описание

Получают из семян рожкового дерева.

Показать больше

Похожие статьи

Добавить комментарий

Проверьте также
Закрыть
Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть