К

Клюква

Клюква (Oxycoccus — от греч. Oxys — кислый, coccos — шарик) — таксон вечнозеленых растений семейства вересковых (Ericaceae). Некоторыми исследователями относится к выделенной из семейства вересковых семьи брусничных (Vacciniaceae).

Этимология

Английском растение называется cranberry от англ. Berry — «ягода», и англ. Crane — «журавль». Под тяжестью цветка клюквы наклоняются, напоминая опущенную шею журавля. Отсюда же и украинская название этой ягоды — «клюква».

Систематика

Систематика семьи брусничных достаточно сложной и часто пересматривалась. Сама семья брусничных одними исследователями была объединена с семьей вересковые, то, в том числе советскими, признана самостоятельной. В свою очередь, клюква (Oxycoccus) некоторыми исследователями, в том числе и советскими выделялась в отдельный род. В него включают четыре, иногда пять видов. Согласно классификации Холла и Алдерса на основе изучения хромосомных чисел, таксон Oxycoccus, вместе с четырьмя другими: Batodendron, Polyodium, Herpothamnus, Cyanococcus выделены из рода Vaccinium в отдельные роды. Другие ботинки, в частности Редер, рассматривают Oxycoccus как подрод рода Vaccinium.

Общая биоморфологичного характеристика

Стебли тонкие, стелющиеся. Листья яйцевидно-ланцетные или яйцевидные, сверху темно-зеленые, снизу сизо-зеленые, функционируют 2-3 вегетационные периоды. Цветки поникшие, на длинных цветоносах. Плод — темно-красная ягода.

Распространение и экология

Все виды дико растут в умеренной зоне Северного полушария. Распространены в лесном поясе, лесотундре и тундре Европы, Азии, Северной Америки. Растет клюква в заболоченных сосновых и смешанных лесах, на олиготрофных и мезотрофных болотах. Растение светолюбивое.

Клюква в Украине

В Украине растет 2 вида: клюква обыкновенная, или болотная (Oxycoccus palustris) и клюква мелкоплодная (Oxycoccus microcarpus). Растет на моховых болотах, в мокрых сосновых и сосново-березовых лесах, преимущественно на Полесье. Самая распространенная и имеет хозяйственное значение клюква обыкновенная. Клюква мелкоплодная занесена в Красную книгу Украины. Начато внедрение в культуру Клюквы великоплодои (Oxycoccus macrocarpus), которую издавна выращивают в промышленных масштабах в Северной Америке. Опытные насаждения различных сортов Клюквы великоплодои создан на выработанных торфяниках у сел Вербовка Ровенской области и Секунь Волынской области.

Использование

Это одна ягода, которая хранится в свежем виде от урожая до урожая да еще и без потерь витаминов и других целебных веществ.

Еще в XVI веке целебные свойства клюквы использовали индейцы. Мореплаватели многих стран принимали ягоды в дальние морские путешествия как лекарство против цинги и других заболеваний. В годы гражданской войны Севера и Юга Америки, генерал Грант приказал ввести сок клюквы в армейский рацион как напиток, укрепляющий здоровье, улучшает самочувствие.

Кисло-сладкий клюквенный соус или клюквенное желе является составной кулинарных традиций коренных американцев. Индейка, кукуруза, тыква и клюквенный соус — символы Дня Благодарения.

Лечебные свойства

Ягоды клюквы содержат большое количество антиоксидантов — веществ, способных нейтрализовать в организме вредное воздействие свободных радикалов. Кроме того, ежедневное потребление стакана клюквенного сока или сиропа избавляет от «вредного холестерина» и поднимает уровень «благоприятного холестерина» высокой плотности.

Свежие ягоды, а также сок, морс, сироп, кисель, варенье и повидло из клюквы стимулируют выделение желудочного сока. Поэтому их часто используют для лечения гастритов с пониженной кислотностью и при воспалении поджелудочной железы. Они предупреждают образование камней в почках.

Клюквенный сок используют как средство для лечения многих болезней, в том числе респираторных заболеваний и гриппа. Он снимает жар, выводит шлаки и усиливает действие лекарств (антибиотиков и сульфаниламидов) в несколько раз, поэтому полезно запивать эти лекарства клюквенным соком. Клюква — чемпион по содержанию танина. Он обладает способностью собирать в организме различные болезнетворные бактерии и выводить их наружу.

Состав

В клюкве содержатся такие важные микроэлементы как фосфор, калий, кальций, марганец, железо, кобальт и йод. В большом количестве в ягодах содержатся витамины C (30 мг) и P (0,1 мг), а также витамины B1 (0,03 мг) и B2 (0,02 мг). В клюкве много урсоловой кислоты, которая генетически и по структуре близка ко многим физиологически важных гормонов.

Важнейшими компонентами клюквы есть органические кислоты (2-5%) и сахара (3-4%). Основными кислотами являются яблочная, хининового и лимонная (2,4-3,3%). Особая роль принадлежит бензойной кислоте, которая обладает антисептическими свойствами. Сахара представлены в основном глюкозой (2,4%) и фруктозой (0,3%). Кроме того, в ягодах содержится пектин (0,7-1%).

Это растение — также хороший медонос.

Клюква широко применяется как декоративное растение. Она долговечна (при правильном уходе растет на одном месте более 30 лет) и может использоваться как почвопокровные и обойный материал в вересковых садах и на альпийских горках, для каймы водоемов, создания декоративных пятен на газоне.

Ранее эта ягода считалась женским растением. В Украине ее приносили беременной в подарок хорошего вынашивания плода.

Выращивание

Началом культуры клюквы считают 1816, когда Генри Холл (штат Массачусетс, США) обнаружил, что растения клюквы, случайно засыпаны песком прилегающих дюн, особенно хорошо плодоносят, и создал первую примитивную плантацию. Первые промышленные плантации были заложены в 1833 г.. В окрестностях Бостона. Сейчас самый перспективный для культивирования вид — клюква великоплода. В промышленных масштабах ягоду выращивают в США, Канаде, Польше, Беларуси и скандинавских странах. В США селекционерами создано около 200 сортов клюквы великоплодои.

Размножается клюква семенами и черенками. При выборе места для посадки клюквы необходимо учитывать его биологические особенности. Поскольку это растение светолюбивое, для обильного цветения и плодоношения нужно достаточная освещенность. Для нормального роста нужно соблюдать необходимой степени увлажнения, особенно в первый период после посадки. В то же время клюква не выдерживает длительного затопления в период вегетации. В естественных условиях клюква растет на относительно бедных питательными веществами почвах, так и в культуре ей нужно меньше удобрений, чем другим видам растений. Клюква нуждается больше фосфорных удобрений и меньше — азотных и калийных. Для нормального развития растений клюквы нужны кислые (pH 4-5) почвы, содержащие достаточное количество органических веществ. На слишком кислых почвах полезно внесение кальция (известкование) при условии сохранения оптимальной для клюквы кислотности. В зимне-весенний период растения клюквы могут быть повреждены морозами. В бесснежные зимы или ранней весной, когда сходит снег, а почва еще замерз, растения не способны поглощать воду и страдают от высыхания. Лучше клюква зимует под естественным снежным покровом. От осенних и весенних заморозков ее хорошо защищают соломенные укрытия, еловые ветки или опавшие листья.

Изображения по теме

  • Клюква
Показать больше

Похожие статьи

Добавить комментарий

Проверьте также
Закрыть
Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть