К

Кудин (напиток)

Кудин, кхудин — напиток, который получают заваркой высушенных листьев падуба широколистного. Относится к Кху Ча — так называемых «горьких чаев».

Происхождение

Кудин готовится из листьев падуба широколистного — субтропической вечнозеленого растения, принадлежащей, как и парагвайский мате, к роду Падуб. В высоту падуб широколистный достигает нескольких метров, кора его буро-черная или серо-черная, ветви толстые, гладкие, молодые веточки вырастают под старыми сучками. Листья дерева толстые, кожистые, размещенные листочков мозаичное, длина листа 8 — 25 см, ширина 4,5 — 8,5 см. Бока листочков зазубренные, внешняя и внутренняя стороны листа без «ресничек», черешок толстый.

На приготовление напитка идут листья, которые собирают и обрабатывают в южных китайских провинциях на влажных теневых склонах гор, в каньонах и по берегам протоков в смешанных лесах. Подготовленные сухой Кудин имеет несколько разновидностей — скрученный, спиральный, н "связан, листовой, прессованный и другие. Высшая категория — Кудин Шуй Сю, сделанный из мелких листочков, собранных на территории провинции Сычуань.

Целебные свойства

Кудин обладает широким спектром целебных свойств: мочегонное, жаропонижающее, детоксикационный, противовоспалительное и бактерицидное, нормализует липидный и углеводный обмен, нормализует артериальное давление, улучшает работу пищеварительной системы, является антиоксидантом. Вероятно способствует выделенных флегмы, останавливает кашель, оказывает бодрящий действие, повышает тонус, освежает голову, противодействует образованию раковых опухолей, помогает организму противостоять радиации.

Приготовление

Напиток готовится аналогично чая — сухая заварка заливается горячей водой и настаивается. При приготовлении Кудина важно соблюсти температурный режим: при заваривании 100-градусной водой получается напиток с горечью полыни, при заваривании 80-градусной водой — напиток с тонким, благородным вкусом. Особенно любят Ку Дин китайские врачи, которые пьют его для поддержания функции сердца (много калия + помогает избежать простуды). Для заваривания не надо брать много Кудина — достаточно 1 2 иглы на человека.

Изображения по теме

  • Кудин напиток
  • Кудин напиток
  • Кудин напиток
Показать больше

Похожие статьи

Добавить комментарий

Проверьте также
Закрыть
Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть