Мед искусственный — продукт сиропоподобная консистенции изготовлен инверсией сахара. Представляет собой сироп инвертного сахара. Для его изготовления сахар подвергают гидролизу пищевыми кислотами, а в полученный сироп вводят ароматические вещества медовую эссенцию, иногда добавляют до 10% натурального меда. В нем содержится до 30% сахарозы, примерно 47% инвертного сахара, зольности до 0,4%; кислотность ниже, чем в натуральном меде. Влажность искусственного меда до 22%.

Продукт не имеет ферментов, витаминов и цветочной пыльцы.