Млечников горчак (Lactarius rufus (Scop. Ex Fr.) Fr.) гриб семьи сироижкових — Russulaceae.

Шапка гола 3-10 (12) см в диаметре, щильномьясиста, округло-плоская или увигнуторозпростерта, с более или менее острым горбинкой в ​​центре, серовато-красновато-коричневая, голая, иногда дрибногорбкувато-морщинистая. Пластинки густые, узкие, розовато-беловатые, потом красновато-светло-охряные, мьясовохряни или ржаво-красно-охряно-беловатые. Споры (7) 8-10 Х 6-7,5 мкм. Ножка 4-8 (12) Х 0,5-2 см цвета шапки или светлее, у основания беловато-повстиста, плотная, со временем образуется полость. Млечный сок водянисто-белый, жгуче-едкий, на воздухе не изменяется. Мякоть цвета шапки, но светлый, плотный, имеет запах древесины.

Распространен на Полесье и в Лесостепи. Растет в хвойных и смешанных лесах, часто большими группами. Собирают в июне — ноябре. Условно съедобный гриб низкого качества.

Свежим не используют; заготавливают впрок — засаливают после отваривания (отвар вылить!).

Изображения по теме

  • Млечников горчак
  • Млечников горчак
  • Млечников горчак