Мононенасыщенные жирные кислоты — это жирные кислоты, которые имеют одну двойную связь в цепи жирной кислоты.

По современной классификации жирных кислот в мононенасыщенных жирных кислот относятся: миристолеинову, Пальмитолеиновая, олеиновую кислоты.

Мононенасыщенные жирные кислоты содержатся в природных продуктах, таких как красное мясо, продукты из цельного молока, орехов и фруктов с высоким содержанием жиров, такие как оливки и авокадо. Оливковое масло содержит около 75% мононенасыщенных жирных кислот, рапсовое масло и кешью содержат около 58% мононенасыщенных жирных кислот, говяжий жир — около 50% мононенасыщенных жиров, сало — около 40%. Другие источники включают в себя масло ореха макадамии, масло из виноградных косточек, арахисовое масло (арахисовое масло), кунжутное масло, кукурузное масло, попкорн, цельные зерна пшеницы, зерновых, сафлоровое масло, миндальное масло, подсолнечное масло, чай, масло камелии и масло авокадо.