Н

Незаменимые аминокислоты

Незаменимые аминокислоты — аминокислоты, которые, в отличие от заменяемых, не могут синтезироваться в организме и должны обязательно поступать с пищей. Их синтезируют растения, грибы, бактерии.

Для человеческого организма незаменимыми являются такие аминокислоты:

  1. Аргинин (для детей и лиц пожилого возраста);
  2. Валин;
  3. Гистидин (для детей);
  4. Изолейцин;
  5. Лейцин;
  6. Лизин;
  7. Метионин;
  8. Треонин;
  9. Триптофан;
  10. Фенилаланин.

Содержание незаменимых аминокислот в пище

  • Аргинин содержится в семенах тыквы, свинине, говядине, арахисе, кунжуте, йогурте, швейцарском сыре;
  • Валин содержится в зерновых, мясе, грибах, молочных продуктах, арахисе, сои;
  • Гистидин содержится в тунце, лососе, свиной вырезке, говяжьем филе, куриных грудках, соевых бобах, арахисе, чечевицы;
  • Изолейцин содержится в миндале, кешью, курином мясе, турецком горохе (нут), яйцах, рыбе, чечевице, печени, мясе, ржи, в большинстве семян, сои;
  • Лейцин содержится в мясе, рыбе, буром рисе, чечевицы, орехах, большинстве семян;
  • Лизин содержится в рыбе, мясе, молочных продуктах, пшеницы, орехах, в амаранте;
  • Метионин содержится в молоке, мясе, рыбе, яйцах, бобовых, фасоли, чечевицы и сои;
  • Треонин содержится в молочных продуктах и ​​яйцах, в умеренных количествах — в орехах и бобах;
  • Триптофан содержится в овсе, бананах, сушеных финиках, арахисе, кунжуте, кедровых орехах, молоке, йогурте, сыре, рыбе, курице, индейке, мясе;
  • Фенилаланин содержится в говядине, курином мясе, рыбе, соевых бобах, яйцах, сыре, молоке. Также является составной частью синтетического сахарозаменителя — аспартама, который активно используется в пищевой промышленности.

Наличие полного набора незаменимых аминокислот не только в продуктах животного происхождения, но и в продуктах растениеводства дает возможность обеспечивать человеческий организм достаточным количеством незаменимых аминокислот исключительно с помощью растительной пищи.

Компенсация незаменимых аминокислот

Несмотря на то, что самостоятельно организм не способен синтезировать незаменимые аминокислоты, их недостаток в некоторых случаях все же может быть частично компенсированной. Так, например, нехватка незаменимого фенилаланина может быть частично замещен заменимым тирозином. Гомоцистеин, вместе с необходимым количеством доноров метильных групп, снижает потребности в метионин, а глутаминовая кислота частично замещает аргинин.

Также необходимо помнить, что для разных видов организмов список незаменимых аминокислот в некоторых случаях отличается.

Показать больше

Похожие статьи

Добавить комментарий

Проверьте также
Закрыть
Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть