Слюноотделение — процесс выделения слюны в ротовую полость. Слюноотделение является рефлекторным процессом, который возникает вследствие раздражения рецепторов полости рта (особенно вкусовых рецепторов языка) пищей или непищевыми раздражителями. Слюноотделение безусловно- и условнорефлекторные (С. на вид и запах пищи) регулируется нервными центрами, расположенными в коре головного мозга, гипоталамусе и продолговатом мозге. На слюноотделение влияют и гормоны гипофиза, щитовидной, поджелудочной и др. желез.

За сутки у жвачных животных выделяется до 60 л слюны, у человека — 0,8 л.

Слюноотделение подробно исследовали И. П. Пашюв и его сотрудники.

Саливация

Саливация (лат. Выделяю слюну) — слюнотечение, чрезмерное выделение слюны; симптом многих различных по своему характеру и происхождению болезненных процессов.