Слюноотделительного центры продолговатого мозга включают верхнее слюноотделительного ядро, связанное с подчелюстной и подъязычной железами и нижнее — с околоушной железой. В регуляции — слюноотделение участвует гипоталамус, лимбическая система мозга и кора больших полушарий.