Сыроежка съедобная (Russula vesca Fr.) Местные названия — опята, Голубинка. Из семьи сироижкових — Russulaceae.

Шапка 5-10 см в диаметре, полушаровидная, округло-подушковидные, впоследствии плоско или увигнуторозпростерта, щильномьясиста, серовато-красная или серовато-розово-коричневатая, чаще всего с лиловатым оттенком, иногда в центре рыжевато-оливковые, с тонким, гладким краем, голая, клейкувата, при высыхании матовая. Кожура снимается. Пластинки узкие, белые. Споровая масса белая. Споры (5) 6-8 (9) Х 5-6 мкм, дрибнобородавчасти. Ножка 2-5 Х 1,5-2,5 см, короче диаметра шапки, белая (изредка розоватая), плотная, твердая, вниз немного сужена и время рыжеватая. Мякоть белая, плотная, сладкая, при разрезании не изменяется или немного рыжеет, с приятным грибным запахом.

Распространена на Полесье, в Лесостепи и Прикарпатье. Растет в лиственных, изредка хвойных лесах. Собирают в июле — октябре. Добрый съедобный гриб. Используют его свежим, впрок сушат, солят.

Изображения по теме

  • Сыроежка съедобная
  • Сыроежка съедобная