Шампиньон садовая, шампиньон двоспорова (Agaricus bisporus (J. Lange) Pil., Agaricus hortensis (Cke) Pil.) — Съедобный базидиомикотовий гриб из семьи агариковых — Agaricaceae. Культивируется в более чем 70 странах и является одним из наиболее часто и широко потребляемых грибов в мире.

Шапка 4,5-8 см в диаметре, товстощильномьясиста, бурувато- или серовато-коричневато, ореховая, часто с красноватым оттенком, притисненолуската, реже гладкая, при подсыхании буроватая, коричневая. Ножка равен диаметру шапки или длиннее него, основы утолщенный или картошкой. Кольцо узкое, белое, потом красновато-серовато-коричневатую, неустойчивое, исчезал. Споры 4,5-6 (7) Х 3,5-4,5 или 6-8,5 (9) Х 4,6-6,8 мкм. Мякоть белая, плотная, при разрезании краснел, в сухих плодовых тел мякоть красновато-бежевый.

Встречается по всей Украине в степях, на пастбищах, на усадьбах, в садах; в июле — ноябре. Искусственно культивируется на унавоженной почве. Съедобный гриб. Используют свежим, про запас сушат.

Выращивание шампиньонов в открытом грунте

Шампиньоны можно выращивать в открытом грунте, разводить на специальных грядах, по сторонам дорожек и между растениями. Гряда для выращивания шампиньонов делается с несоломистого, неперепрившого конского навоза, который засыпается небольшим слоем перепрившои дерновой земли.

Высаживают шампиньоны грибницей, которую получают в спецорганизации. Посадка грибницы проводится в ямки глубиной в 6-8 см на расстоянии 15 см друг от друга. Ямки наполняются грибницей доверху.

Грибница должна сильно разрастись. Для этого гряду накрывают рогозом или матами. Через 15-20 дней накрутить снимают и заменяют незначительным слоем земли. Земля должна быть влажной, но не настолько, чтобы она склеивалась, будучи зажата в кулак.

Если грибница качественная, сбор грибных тел может начаться через 40 дней после посадки. Грибные тела снимают осторожно, чтобы не повредить грибницу.

Изображения по теме

  • Шампиньон садовая
  • Шампиньон садовая
  • Шампиньон садовая