Тиамин (от греч. Θειον — сера, витамин B 1, аневрин) — водорастворимый витамин.

Общие сведения

В природе синтезируется растениями и некоторыми микроорганизмами (всего его содержится в дрожжах, хлебных злаках, картофеля). В организм человека и большинства животных тиамин поступает с пищей. Его нехватка в рационе вызывает гиповитаминоз, а отсутствие его приводит к развитию болезни бери-бери, характеризующееся поражением периферических нервов, сердечно-сосудистой, пищеварительной и мышечной систем. Физиологическое значение тиамина обусловлено его участием в процессах обмена веществ. В форме эфира — Тиаминпирофосфат (ТПФ, кокарбоксилазы) выполняет функцию кофермента в процессах декарбоксилирования α-кетокислот, пентозофосфатного цикла; при недостатке тиамина тормозятся некоторые реакции трикарбоновых кислот цикла Кребса. Он необходим для образования ацетилхолина — агента, который передает нервные импульсы.

Потребность тиамина для взрослого человека составляет 2-3 мг в сутки и увеличивается зимой, при употреблении большого количества углеводов, а также эта потребность значительно увеличивается при хронических инфекционных болезней, хирургических вмешательств, ожоговой болезни, сахарного диабета, при длительном лечении антибиотиками и сульфаниламидными препаратами . В медицине полученные синтетически препараты тиамина применяют для предотвращения гиповитаминоза и лечения невритов, радикулитов, невралгии, периферических параличей, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, атонии кишечника.

На тиамин богатые крупы, мука грубого помола, бобовые, свинина. Он разрушается в щелочной среде: при добавлении в тесто соды, слишком быстром варке фасоли и гороха и т.

Функции

  • энергетический метаболизм;
  • передача нервных импульсов в мозг;
  • метаболизм нейромедиаторов (ацетилхолин и серотонин)
  • синтез коллагена и других белков.

Повышенная опасность дефицитных состояний

  • чрезмерное употребление алкоголя;
  • диета с большим количеством обогащенных углеводов и обработанной пищей;
  • Старческий возраст;
  • злоупотребление кофе или черным чаем;
  • нехватка фолатов (нарушение абсорбции тиамина)
  • интенсивная физическая нагрузка;
  • лихорадка, стресс, ожоги, гипертиреоз, захворювення печени
  • периоды быстрого роста: беременность и лактация, подростковый возраст;
  • использование оральных контрацептивов.

Последствия дефицитных состояний

  • нарушение восприятия и рефлексов;
  • неравномерная ходьба, нарушение ее баланса;
  • умственная отсталость, проблемы с обучением и запоминанием, частые головные боли, бессонница
  • индивидуальные изменения (депрессия, раздражительность);
  • мышечная слабость (особенно в области бедер);
  • кардиопатия, нарушение сердцебиения, одышка, анемия
  • нарушение образования энергии и быстрая утомляемость;
  • нарушение синтеза белков (коллагена), медленное заживления ран;
  • низкая противодействие инфекционным заболеваниям;
  • потеря аппетита, запоры.

Токсичность

Тиамин практически не токсичен. Дозы, превышающие 200 мг в день, могут вызвать сонливость у некоторых пациентов. Редкие аллергические реакции были зафиксированы после инъекций тиамина.

Видео по теме