Яблочная кислота HOOC-CH (OH) -CH2-COOH — двухосновная органическая оксикарбоновых кислота. Существует в L- и D-формах, а также в рацемической (оптически неактивной) LD-форме. В природе содержится в барбарисе, винограде, яблоках, малине, рябине, стеблях ревеня, листьях махорки. В растворах табака содержится в виде солей никотина. В медицине — составная часть слабительных средств и препаратов от хрипоты. Способствует усвоению железа и включена в состав гемоглобина.

Яблочная кислота — промежуточный продукт при тканевом дыхании, различных типах брожения. Получают из плодов рябины и барбариса, применяют в кондитерском производстве, в медицине.

Видео по теме

Изображения по теме

  • Яблочная кислота
  • Яблочная кислота