Zygosaccharomyces bailii

Zygosaccharomyces bailii — вид дрожжей, типичный вид рода Zygosaccharomyces. Был впервые описан как Saccharomyces bailii в 1895 году, но реклассифицировано в 1983 году как Zygosaccharomyces bailii. Этот вид обладает способностью к росте за очень широкими условиями концентраций сахара и вообще считается фактором порчи вина.