Желчь — секрет гепатоцитов светло-желтого цвета щелочной реакции (pH — 7,3-8,0). В течение суток у человека образуется до 1500 мл желчи. В желчном пузыре цвет желчи темный (до бурого). В состав желчи входят желчные кислоты — гликохол и таурохолева. Это парные кислоты, связанные с таурином и аминокислотой глицином; свободных жирных кислот содержится лишь небольшое количество. У человека в форме гликохолевих заходится до 80% всех желчных кислот, а таурохолевих 20%. Окраска желчи связано с пигментами билирубином и биливердина.

Билирубин образуется из гемоглобина при разрушении эритроцитов. У человека и мясоедов преобладает именно этот пигмент золотисто-желтого цвета. С пигментов желчи образуются пигменты мочи и кала в сутки с желчью выделяется до 300 мг билирубина.

Кроме того, в состав желчи входят холестерин, лецитин, муцин, неорганические компоненты, продукты обмена. Желчь, попадает в кишечник из желчного пузыря, ферментов нет.

Желчь выводит из организма часть холестерина, который синтезируется в печени (у человека 1 г в сутки). Его концентрация в желчи мало зависит от его содержания в пище и крови. Ферменты желчи — амилаза, фосфатазы, протеазы и т.д., однако их роль в переваривании продуктов питания незначительна. Из минеральных компонентов кроме катионов, входящих в состав солей желчной кислоты (холатов), в желчи содержатся хлориды натрия и калия, фосфаты, кальций, железо, магний, следы меди.

Функции желчи

Она эмульгирующей жиры, активирует липазу, способствует всасыванию продуктов гидролиза жиров, усиливает действие ферментов поджелудочного и кишечного сока, гидролизует питательные вещества пищи собственными ферментами, повышает тонус и усиливает перистальтику кишечника, выводит из организма продукты обмена, выполняет регуляторную функцию. В тонком кишечнике до 95% желчных кислот активно реабсорбируются и по системе воротной вены возвращаются к печени и вновь поступают в состав желчи (печеночно-кишечный кругооборот). За сутки этот цикл повторяется 6-10 раз.

Видео по теме

Изображения по теме

  • Желчь
  • Желчь