Новости

От повидла до мармелада – 5 идей заготовок из яблок

С урожаем яблок можно поступить по-разному: испечь шарлотку, сварить компот, замочить их, сделать мармелад или приготовить варенье на зиму. Чтобы заготовки были ароматными, берите крепкие сочные яблоки

От повидла до мармелада – 5  идей заготовок из яблок

Середина августа – пик заготовок из яблок. Именно в этот период они максимально сочные. Если любите десерты с яблоками, то сейчас это их время. Хотите, чтобы зимой в доме был яблочный сок, варенье или повидло, обязательно воспользуйтесь этими рецептами. В этом материале узнаете, как выгодно собраться на пикник.

Яблочное варенье дольками

От повидла до мармелада – 5  идей заготовок из яблок

Ингредиенты

  • 1 кг яблок
  • 600 г сахара

Способ приготовления

  1. Яблоки помыть, удалить сердцевину и порезать тонкими дольками. Уложить дольки яблок в кастрюле слоями, равномерно посыпая каждый слой сахаром. Оставить яблоки на ночь под крышкой.
  2. Утром поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Убавить огонь и варить пять минут, не мешая. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить кастрюлю на плите.
  3. Вечером снова поварить пять минут, не мешая. Оставить кастрюлю на ночь на плите.
  4. Утром в последний раз повторить процедуру, оставив яблоки на огне 10 минут. Сироп загустеет, а дольки станут прозрачными.
  5. Горячее варенье разлить в горячие стерилизованные банки, закрутить. Охлаждать варенье при комнатной температуре, хранить можно год.

От повидла до мармелада – 5  идей заготовок из яблок

5 рецептов шарлотки с яблоками для самой ароматной выпечки

Вкусно

Яблочное повидло

От повидла до мармелада – 5  идей заготовок из яблок

Ингредиенты

  • 1 кг яблоки
  • 700 г сахара
  • 120 мл воды

Способ приготовления

  1. Собрать и перебрать яблоки. Хорошо вымыть и обсушить.
  2. Разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Выложить в кастрюлю и добавить воду.
  3. Варить на среднем огне, помешивая до мягкости яблок, примерно 10-12 минут.
  4. Остудить и перетереть через мелкое металлическое сито.
  5. Перелить в кастрюлю. Добавить сахар и перемешать.
  6. Поставить варить до закипания. Снять пену и варить на медленном огне еще 10-15 минут.
  7. Готовое повидло разлить по чистым баночкам. Закрыть крышками.

Компот из яблок на зиму

От повидла до мармелада – 5  идей заготовок из яблок

Ингредиенты

  • Крепкие яблоки кислых сортов
  • По 300 г сахара на каждую трехлитровую банку

Способ приготовления

  1. Вымыть яблоки, нарезать средними дольками. Заполнить стерилизованные банки яблоками примерно на треть объема.
  2. Залить банки кипящей водой до самого верха. Прикрыть стерилизованными крышками.
  3. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар и доведите до кипения. Варить 3 минуты.
  4. Залить кипящий сироп в банки с яблоками. Закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном. Укутать и оставить до полного остывания.

От повидла до мармелада – 5  идей заготовок из яблок

Залежались яблоки и лаваш? Самое время для быстрого штруделя

Вкусно

Яблочный мармелад в мультиварке

От повидла до мармелада – 5  идей заготовок из яблок

Ингредиенты

  • 1 кг антоновки
  • 500 г сахара
  • 1/2 ч. л. молотой корицы
  • 1 ст. л. лимонного сока

Способ приготовления

  1. Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину. Кожуру оставить.
  2. Нарезать яблоки дольками и выложить в чашу мультиварки.
  3. Включить программу "Тушение" на 55 минут. Затем горячую фруктовую массу выложить в стеклянную посуду и измельчить погружным блендером до состояния пюре.
  4. После отключения программы горячую массу выложить в стеклянную посуду и пробить погружным блендером до состояния пюре.
  5. Вернуть массу в чашу мультиварки, включить программу "Тушение" на 40 минут. Затем добавить сахар, молотую корицу и сок лимона. Перемешать.
  6. Готовить еще 1,5 часа. Изредка надо помешивать, особенно в последние полчаса.
  7. Провести лопаткой по пюре. Если от лопатки остается бороздка, то мармелад готов.
  8. Выложить яблочный мармелад в силиконовые формочки и оставить на ночь, чтобы он застыл.
  9. Готовый десерт обвалять в сахаре.

Моченые яблоки в бочке

От повидла до мармелада – 5  идей заготовок из яблок

Ингредиенты

  • 15 вишневых листьев
  • 200 г сахара
  • 5 кг антоновки
  • 15 смородиновых листьев
  • 50 г соли
  • 200 ржаной муки

Способ приготовления

  1. Деревянный бочонок промыть и ошпарить кипятком. Яблоки тщательно вымыть. На дно бочонка уложить часть вишневых и смородиновых листьев, сверху плотно разместить ряд яблок, затем снова листья. Заполнить весь бочонок.
  2. В 5 л теплой воды растворить сахар и соль, добавить ржаную муку. Размешать и остудить.
  3. Залить яблоки получившимся рассолом, верхний слой яблок прикрыть листьями, сверху поместить деревянный кружок с гнетом и поставить в холодное место.
  4. Ежедневно снимать пену и по необходимости добавлять свежий рассол. Яблоки будут готовы через 30 дней.

Как замариновать огурцы экспресс-методом и приготовить из них салат – узнаетесь из видео.

Если готовитесь к Яблочному Спасу, то лучшие рецепты выпечки собраны здесь.

Показать больше

Похожие статьи

Добавить комментарий

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть